ঠিকঠাক মতো রেসিপিতে রান্না করতে পারলে ব্রয়লার মুরগি রান্নাও অনেক সুস্বাদু হয়। মডেল – অভিনেত্রী মুক্তা হাসান ব্রয়লার মুরগি কষার অসাধারণ একটি রেসিপি দিয়েছেন। এটি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করা হলো।
উপকরণ :
ব্রয়লার মুরগি ১ কেজি (পিস করা), পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা দেড় টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া: ১ চা চামচ, এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা পরিমাণমতো, তেল আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, কাঁচামরিচ ৪/৫ টি।
মাংস প্রস্তুতকরণ :
মুরগির পিসগুলো ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ১৫/২০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন।
রান্নার প্রণালি :
একটি কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামী করে ভাজুন। এবার আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া এবং মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
এই পর্যায়ে কষানো মসলার মধ্যে মেরিনেট করা মুরগির মাংস দিয়ে দিন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে কিছুক্ষণ কষাতে থাকুন। মাংস কষানো হয়ে গেলে পরিমাণমতো গরম পানি এবং কয়েকটি কাঁচামরিচ দিয়ে ঢেকে দিন। এবার মুরগি সেদ্ধ হয়ে ঝোল ঘন হয়ে আসলে, নামিয়ে গরম ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।
